متلازمة الأرز المقلي.. السم الخفي الذي قد يقتلك

متلازمة الأرز المقلي: خطر التسمم الغذائي

يُشير الأطباء ودراسات طبية إلى أن ترك الأرز والمعكرونة لفترات طويلة خارج الثلاجة يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة. يُعرف هذا النوع من التسمم الغذائي بـ"متلازمة الأرز المقلي"، وفقًا لموقع "LADbible Group" البريطاني.

أسباب التسمم

ينتج هذا التسمم عن بكتيريا Bacillus cereus، التي تنتشر في البيئة وتتكاثر بسرعة في الأرز والمعكرونة المطبوخة التي لم تُخزن بطريقة سليمة.

أعراض المتلازمة

تتضمن أعراض هذه المتلازمة الإسهال والتقيؤ، وقد يظهر أحدهما فقط في بعض الحالات. ورغم أن غالبية الحالات ليست مميتة، إلا أنه هناك حالات موثقة لوفاة نتيجة لهذا التسمم.

نصائح لتجنب التسمم الغذائي

• خزّن الأرز والمعكرونة في مكان بارد وجاف.
• اغسل يديك بالصابون قبل وبعد تحضير الطعام.
• تأكد من أن الطعام مطهو جيدًا.
• لا تترك الطعام ليبرد لأكثر من ساعتين.
• أعد تسخين الطعام بشكل كامل.
• خزّن بقايا الطعام في وعاء مغلق بإحكام.