الطعام الصحي الذي قد يقتل: كيف يحتوي على ميكروبلاستيك

لا يتوقع كثيرون أن عدداً من أصناف الطعام الصديقة للنظام الغذائي الصحي قد ينذر استمرار تناولها بمخاطر قاتلة. هل تخيلت يوماً أن تكون تفاحة أو كوب زبادى هي الطريق السريع للإصابة بالسرطان؟ كشفت دراسة نشرتها ديلي ميل أن العديد من الأطعمة التي يُعتبر أنها صحية مليئة بالميكروبلاستيك الذي يعد أحد مسببات السرطان، عن طريق تلف الحمض النووي، ومشاكل صحية أخرى.

ما هو الميكروبلاستيك؟

الميكروبلاستيك هو قطع صغيرة من البلاستيك أقل من خمسة مليمترات في الطول. يمكن العثور على الميكروبلاستيك في كل شيء تقريباً، بما في ذلك الهواء والماء والتربة والطعام الذي نتناوله. عندما نتعرض له بشكل متواصل، فإنه يدخل إلى الجسم ويسبب الضرر.

الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الميكروبلاستيك

تحتوي بعض الأطعمة على كميات أكبر من الميكروبلاستيك مقارنةً بأخرى، سواء لأنها معالجة، أو مخزنة في حاويات بلاستيكية، أو لأن البيئة التي يتم استخراجها منها ملوثة بالميكروبلاستيك.

الجزر والتفاح: مصدر للخطر

الجزر هو مصدر فيتامين أ، كما أنه عنصر غذائي مهم للرؤية والنمو وانقسام الخلايا والتكاثر والمناعة. ولكن أظهرت الأبحاث أن عدداً من أصناف الخضروات التي تمت زراعتها من الجذور تحتوي على كمية كبيرة من الميكروبلاستيك. يعود ذلك لأن النباتات تمتص الميكروبلاستيك من الماء والتربة عبر جذورها، ومعظم هذه الجزيئات تتراكم في جزء الجذر من النبات الذي نأكله.

التفاح: الفاكهة الشهيرة التي تحتوي على ميكروبلاستيك

التفاح، صديق القلب والمعدة، هذه الفاكهة الشهيرة تحتوي على ميكروبلاستيك أكثر من أي فاكهة أخرى، حيث وجدت إحدى الدراسات أنها تحتوي على أكثر من 100 ألف جرام جزيء لكل جرام. تمتص أشجار التفاح الميكروبلاستيك من خلال جذورها، والتي تجد في النهاية طريقها إلى الثمار التي نأكلها.

منتجات الألبان المعالجة: خطر على الصحة

تحتوي الأطعمة المعالجة على كميات أكبر من الميكروبلاستيك، وهذا ينطبق بشكل خاص على منتجات الألبان المعروفة. أظهرت الدراسات أن منتجات الألبان المعالجة مثل الجبن المبشور والمطبوخ والحليب، يحتوي على كميات أكبر بكثير من الميكروبلاستيك مقارنة بالبدائل الأقل معالجة.

الأرز الأبيض: مصدر للبلاستيك

يعد الأرز مصدراً صحياً للكربوهيدرات والألياف وفيتامينات ب. وهو طبق رئيسي على المائدة، لكن تناوله يضيف أيضاً جرعة من التلوث بالبلاستيك. كشفت الدراسة أن الأشخاص يستهلكون 3 إلى 4 مليغرامات من البلاستيك لكل 100 جرام من الأرز الذي يتناولونه.

الماء المعبأ: مصدر للميكروبلاستيك

إلا أن مع المفاجأة الكبرى وهي أن المياه المعبأة في الزجاجات البلاستيكية مليئة بالميكروبلاستيك. وجدت الدراسة أن كل لتر من مياه الزجاجات يحتوي على نحو 240 ألف جزيء من البلاستيك، كما أن 90% منها نانو بلاستيك.

بدائل لتقليل استهلاكك للبلاستيك

قد يصيبك الإحباط وتجد نفسك محاصراً وسط أطعمتك المفضلة بعد أن علمت أنها قد تكون أحد مسببات السرطان. وتشمل القائمة أصنافاً أخرى مثل عسل النحل، ملح الهيمالايا، وأيضاً السلطات المحفوظة في أواني بلاستيك. وبينما سيكون من شبه المستحيل إزالة الميكروبلاستيك تماماً من نظامك الغذائي، هناك بعض البدائل التي يمكنك تبنيها للمساعدة في تقليلها.

نصائح لتقليل استهلاكك للميكروبلاستيك

• تناول كميات أقل من الجزر، ولكن مع زيادة من فيتامين أ في نظامك الغذائي، جرب استبداله بالسبانخ أو الفلفل الحلو الأحمر، الأصفر والبرتقالي.
* إذا كنت ترغب في بديل أكثر أماناً من التفاح، اختر الفواكه التي تحتوي على الأنثوسيانين، وهو نوع من مضادات الأكسدة التي قد تحمي الجسم من الآثار الضارة للميكروبلاستيك، وموجود في العنب والتوت.
* لتقليل الميكروبلاستيك من الألبان، اختر الحليب، والجبن، والزبادي العضوي والمحلي المصدر عند التسوق بدلاً من المنتجات المعالجة أو المطبوخة.
* نصحت الدراسة بأن غسل الأرز قبل طهيه يقلل من تلوث البلاستيك بنسبة 20 إلى 40%.
* أما المياه، من السهل التخلص من المياه المعبأة في الزجاجات البلاستيكية عن طريق شراء زجاجة مياه قابلة لإعادة الاستخدام ووضع مياهك فيها.