ملخص الدراسة
نشرت مجلة "لانسيت" دراسة حديثة تُظهر أن الأنظمة الغذائية النباتية قد لا تكون مفيدة دائمًا لصحة القلب. في الواقع، عندما يعتمد النظام الغذائي على الأطعمة الفائقة المعالجة، قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
الأشخاص المشاركون في الدراسة
أجريت الدراسة على أكثر من 63800 بالغ في منتصف العمر في فرنسا على مدى أكثر من 9 سنوات. أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا نباتيًا متكاملا وغير مصنع كانوا أقل عرضة بنسبة 44 بالمئة للإصابة بأمراض القلب التاجية.
تأثير الأطعمة الفائقة المعالجة
في المقابل، زاد اعتماد النظام النباتي على الأطعمة فائقة المعالجة من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 46 بالمئة. كما زاد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عمومًا بنسبة 38 بالمئة. كان هؤلاء المشاركون يميلون إلى تناول خبز السوبر ماركت وأطباق المعكرونة الجاهزة والحساء المعلب والسلطات الجاهزة ذات الصلصات الثقيلة.
نصيحة الخبراء
قال الباحثون إن جودة الطعام وطريقة معالجته أهم من كونه نباتيًا أو حيوانيًا. أوصى الخبراء بتقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، سواء كانت نباتية أو حيوانية، والتركيز على الأطعمة الطازجة والكاملة. كما أوصوا بنمط حياة صحي يشمل النشاط البدني وتجنب التدخين، للحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الأوعية الدموية الأخرى.
الخلاصة
توضح الدراسة أن تقليل استهلاك المنتجات الحيوانية وحده لا يكفي، بل يجب أيضًا التركيز على تناول الأطعمة النباتية غير المصنعة للحفاظ على صحة القلب. يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا نباتيًا التركيز على الأطعمة الكاملة والطازجة، وتجنب الأطعمة الفائقة المعالجة، للحفاظ على صحة القلب.
