فوائد بذور الشيا
بذور الشيا من الأطعمة المفيدة لجسم الإنسان لاحتوائها على مضادات الأكسدة وغنية بالبروتين النباتي، وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والفوسفور والماغنيسيوم، لها شكل بيضاوي وألوانها بين الرمادي وبقع سوداء وبيضاء ويبلغ قطرها نحو 1 مليمتر.
استخراج البذور
تُستخرج من نبات ينتمي إلى عائلة النعناع، يُسمى «سالفيا هيسبانيكا» ويتم استهلاكها على نطاق واسع وهي بذور محبة للماء، تمتص ما يصل إلى 12 مرة من وزنها في السائل عند نقعها إلى أن تصبح نسيجاً هلامياً مميزاً.
مخاطر تناول بذور الشيا جافة
هناك فوائد عديدة لبذور الشيا إلا أن هناك خطورة في تناولها جافة لأنها تسبب:
1- مشاكل هضمية عديدة: عند تمدد بذور الشيا في الجهاز الهضمي تتكون كتلة هلامية سميكة، مما قد يسبب مشاكل مثل الغازات والانتفاخ والإمساك، أو آلام في البطن، ويحدث عندما لا توجد كمية كافية من الماء لدعم حركة الألياف.
2- خطورة الاختناق: قد يؤدي أكلها جافة إلى انسداد خطير ومؤلم في بعض الحالات.
3- انسداد في الجهاز الهضمي في حالات نادرة وشديدة: يمكن أن يؤدي ذلك إلى انسداد في المريء أو الجهاز الهضمي يتطلب تدخلاً طبياً، خاصة للأشخاص الذين يعانون صعوبة في البلع.
طريقة تناول بذور الشيا
تعد بذور الشيا إضافة مثالية ويمكن دمجها في العديد من الوصفات مثلاً المخبوزات والزبادي والعصائر لتعزيز القيمة الغذائية دون تغيير الطعم بشكل كبير ويمكن إضافتها مع الماء والحليب.
