رحب مشهد الطعام المزدهر في دبي باسم جديد
يقدم Dilli Cartel ، الموجود في فندق Landmark ، Al Rigga ، إلى المدينة طعمًا كبيرًا للمطابخ الملكية في دلهي القديمة وثقافة جانب الشارع ، حيث يقدم كلاسيكيات المغول في مكان يشعر بالحنين والمعاصر. تم افتتاح المطعم بهدوء في وقت سابق من هذا العام وبدأ بالفعل لفت الانتباه لتفانيه في الحفاظ على الوصفات القديمة والحرفية الطهي نادراً ما شوهد في سوق الطعام السريع اليوم.
الطعام التقليدي في Dilli Cartel
في Dilli Cartel ، يحمل كل طبق قصة من ممرات Chandni Chowk ومحاكم المغول. سيما نيهاري البطيء المطبوخ لساعات قبل الوصول إلى الطاولة ، فإن Qorma لحم الضأن غني بتوابل التراث ، ويذوب الكباب Nazakat-e-gosht بدقة على اللسان. يتم تحضير الخبز التقليدي مثل خميري روتي و Shemern في Tandoor ، في حين أن الحلويات مثل Shahi Tukda و Classic Delhi Chaat تعيد النكهات التي لا لبس فيها في المدينة.
رؤية المالك
وقد تصور هذا المفهوم من قبل نازيش فاروكي ، وهو رائد أعمال وخريج كلية إدارة الأعمال في لندن ، قضى أكثر من عقد من الزمان في جميع أنحاء مجلس التعاون الخليجي. بعد أن قادت المشاريع في الإمارات العربية المتحدة ، عُمان ، والمملكة العربية السعودية منذ عام 2012 ، جمع فرووكي تجربته التجارية مع علاقته الشخصية العميقة بثقافة دلهي لإنشاء مطعم يحتفل بكل من الأصالة والعاطفة.
نمو صناعة الطعام في دبي
يأتي الإطلاق في وقت تستمر فيه صناعة تناول الطعام في دبي في التوسع. وفقًا لوزارة الاقتصاد والسياحة في دبي ، نما قطاع المطاعم في الإمارة بنسبة 17 في المائة في عام 2024 ، حيث عبر 14 مليار درهم في الإيرادات السنوية. مع وجود مجتمع هندي يزيد عن 3.5 مليون نسمة وعدد متزايد من الزوار العالميين ، ارتفع الطلب على الأغذية الهندية الإقليمية.
التوسع المستقبلي
في المستقبل ، وضعت Dilli Cartel أنظارها على النمو الإقليمي. هناك خطط جارية للتوسع في أبو ظبي ، المملكة العربية السعودية ، وقطر بحلول عام 2026 ، بهدف بناء العلامة التجارية في الاسم الرئيسي في مجلس التعاون الخليجي في تناول الطعام في موغلاي. تتمثل رؤية Faruqui على المدى الطويل في جعل Dilli Cartel مرادفًا للمأكولات الصادقة التي يحركها التراث والتي لا تزال واقعية لجذورها بينما تجذب الحنك الدولي.
