نظام غذائي صحي للكواكب: تحدي جديد للبشرية
يمكن أن يكون لدى كل شخص تقريبًا على هذا الكوكب الأغذية المغذية المناسبة ثقافياً بحلول عام 2050 – كل ذلك مع تحسين البيئة – إذا كانت الدول تعمل معًا لتنفيذ "نظام غذائي صحي للكواكب" ، وجد تقرير جديد.
نظام غذائي صحي للكواكب
من خلال تبني نظام غذائي صحي وصديق للكوكب-إلى جانب الحد من فقدان الطعام والنفايات وزيادة الإنتاجية الزراعية-يمكن أن يتناول حوالي 9.6 مليار شخص "بشكل مغذي ومتساوي" بحلول عام 2050 ، وفقًا للتقرير الذي نشره يوم الخميس من قبل لجنة تناول الطعام في الغذائية الصحية لعام 2025. يوجد حاليًا أكثر من 8.2 مليار شخص على هذا الكوكب ، وفقًا للأمم المتحدة.
تأثير النظام الغذائي على البيئة
يمكن أن تساعد هذه التغييرات أيضًا في خفض انبعاثات غازات الدفيئة السنوية من النظم الغذائية العالمية بأكثر من النصف ، وفقًا لجنة Eat-Lancet ، وهي مجموعة من الخبراء البارزين في الزراعة والمناخ والاقتصاد والصحة والتغذية من أكثر من 35 دولة عبر ست قارات. وقال التقرير إن حوالي 30 ٪ من انبعاثات Gashouse العالمية تأتي من النمو ومعالجة ونقل الطعام وتحويل الأراضي الغابات إلى الزراعة – الـ 70 ٪ الأخرى تأتي من استهلاك الوقود الأحفوري.
نظام غذائي صحي للفرد
وقال الدكتور والتر ويليت ، الرئيس المشارك في لجنة جامعة هارفارد في بوستون: "إن اتباع نظام غذائي جيد لكل من الناس والكوكب يركز على الفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة-كمية معتدلة من اللحوم ومنتجات الألبان-والقليل من السكر المضافة للغاية ، والدهون المشبعة والملح المشارك في العمولة في مدرسة هارفارد في بوستون. عندما يتعلق الأمر باللحوم والألبان ، فكر واحدًا زائد واحد – واحد يخدم يوميًا من الألبان ، مثل الحليب أو اللبن ، إلى جانب وجبة يومية واحدة لبروتين حيوان مثل الأسماك أو الدواجن أو البيض أو اللحوم. يجب أن تقتصر اللحوم الحمراء (اللحم البقري ، الضأن ولحم الخنزير) على 4 أوقية تخدم مرة واحدة فقط في الأسبوع ، ومع ذلك ، بسبب تأثيرها على الصحة العامة.
تحديات النظام الغذائي الصحي للكواكب
قال الرئيس المشارك لجنة يوهان روكستروم ، مدير معهد بوتسدام لأبحاث تأثير المناخ وأستاذ علوم الأرض في جامعة بوتسدام في ألمانيا: "من الضروري أيضًا تقليل نفايات الأغذية والانتقال نحو ممارسات إدارة الأراضي والمياه والغذاء والنظام الإيكولوجي المستدامة – تحتاج إلى الاستثمار في كل هذه الأشياء في وقت واحد". "عليك أن تختار إنتاج طعام صحي بأسعار معقولة ويمكن الوصول إليه لجميع الناس. ولهذا السبب يمثل هذا تحديًا كبيرًا."
فوائد النظام الغذائي الصحي للكواكب
يمكن أن يوفر تغيير نظام الكوكب الغذائي أيضًا 5 تريليونات دولار سنويًا من خلال استعادة النظم الإيكولوجية ، مما يقلل من التكاليف الصحية وتباطؤ آثار أزمة المناخ ، وفقًا لتقرير 2025. هذا الرقم هو أكثر من 10 أضعاف ما بين 200 مليار إلى 500 مليار دولار الاستثمار اللازم لإنجاز الجهد العالمي.
مستقبل النظام الغذائي الصحي للكواكب
إذا بقيت الأمور كما هي ، يواصل المزارعون زيادة إنتاج المواد الغذائية ، ويتم تحويل المزيد من الغابات إلى أرض لتغذية الحيوانات ، وغازات الدفيئة التي تم إنشاؤها بواسطة ارتفاع 33 ٪ ، وفقًا لتقرير EAT-Lancet 2025. وقال التقرير إن ما يقرب من 70 ٪ من المناطق البيئية للكوكب فقدت بالفعل أكثر من 50 ٪ من مناطقها الطبيعية ، ومعظمهم من الزراعة. ومع ذلك ، فإن تحويل النظام الغذائي العالمي قد يقلل من انبعاثات الدفيئة المتوقعة بنسبة 60 ٪ مقارنة بمستويات 2020 ، وفقًا للجنة. ستنخفض أعداد الماشية بنسبة 26 ٪ مع انخفاض مصاحب بنسبة 11 ٪ في الأراضي المخصصة للرعي.
خيارات النظام الغذائي الصحي للكواكب
لإنجاز المهمة ، اقترحت اللجنة عددًا من الإجراءات الممكنة. يمكن نقل الإعانات للإنتاج الزراعي من اللحوم ومنتجات الألبان إلى الخضروات الأكثر ملائمة للكوكب والفواكه والبقوليات والحبوب في محاولة لجعل تلك الخيارات الصحية ولكن أكثر استدامة. وقال غوردون ، أعضاء اللجنة ، أكثر بأسعار معقولة. يمكن حماية وترويج الوجبات الغذائية التقليدية القائمة على النبات في جميع أنحاء العالم هي طريقة رئيسية أخرى لتحريك الإبرة إلى حماية البيئة مع تعزيز التغذية.
