اكتب مقالاً عن
غداء يوم السبت في Stay by Yannick Alléno في One & Royal Mirage كان نوعًا ما بعد الظهر الذي يذكرك لماذا تناول الطعام ، في أعلى مستوياته ، هو شكل فني. بالنسبة للسياق ، يحمل Yannick Alléno 17 نجوم ميشلان لا يصدق عبر مطاعمه في جميع أنحاء العالم ، مع الإقامة في اثنين منهم. هذه النسب واضحة هنا – ليس ككأس ، ولكن كمعيار يمر بكل التفاصيل.
حتى قبل الدخول إلى الداخل ، هناك تحول يأتي من معرفة أنك على وشك الدخول في مكان لا يتم فيه التميز فقط ، بل عاش. واحد فقط هو بالفعل عالم. البقاء هو التعبير الأكثر أناقة ، واثق بهدوء.
وصلنا في وقت مبكر ، وضوء الشمس يتسرب عبر المدخل مثل الذهب السائل ، وقابلنا المدير العام بيير ألكسيس – رجل يمكنه كتابة الدليل على الضيافة المكررة. كان ترحيبه دافئًا بعد قياسه ودقيقًا دون أن يتم اختباره. كان هذا النوع من الاستقبال الذي يجعلك لا تشعر بالمتوقع فحسب ، بل كان متوقعًا حقًا. في غضون لحظات ، لم نكن مجرد ضيوف في مطعم ؛ كنا مشاركين في قصة تنسيق بعناية ، تتكشف مع التوازن والصبر واحترام فن الطعام.
كان ، لدهشتي ، بعد ظهر اليوم الهادئ. لم تكن غرفة الطعام ممتلئة – شيء نادر لمطعم من هذا العيار. كان من الممكن أن يكون عدم وجود عيب ميشلان المميز عائقًا ، ولكن هنا أعماق العلاقة الحميمة فقط. بدون ضجة الخدمة المزدحمة ، شعرت التجربة كأداء خاص ، وضرب التركيز بالكامل على طاولتنا.
وصل الخبز – الثلاثي الذي كان يمكن أن يكون مقدمة للوجبة بأكملها. Babadough حساسة للغاية تحطمت مثل المعجنات ، وخبز النمر مع مضغ مرضي ، وعلاج فرعي يستحق boulangerie الباريسي. وبعد ذلك ، الزبدة – المملحة ، الغنية ، والكريمة المستحيلة ، تنتج من حليب 20 بقرة بريتون. التفاصيل دقيقة للغاية ، شخصية للغاية ، أصبحت أكثر من كونها بهار – أصبح توقيعًا.
كان قاذفات الفراولة من الفراولة مارا دي بوا مع خيار وكريمة إيزويني ، ومرق كومبو قبلة عابرة من النضارة. خفيف ، رشيق ، وقلل عن عمد ، أعدت الحنك مع الهمس بدلاً من الازدهار.
إذا كان هناك طبق واحد استحوذ على روح فترة ما بعد الظهر ، فقد كان جبن Soufflé على البخار مصنوعًا من 24 شهرًا. لطيف في الملمس ولكنه يقود في النكهة ، قام بإسكات الجدول بدقة وترك ذاكرة تفوق أي قائمة. لم يكن هذا مجرد مسار أولي – كان مرساة التجربة ، وهو نوع الخلق الذي يجعلك تقيس كل طبق آخر تواجهه ضده.
تبع جراد البحر الأزرق بريتون ، يرتدي صلصة حديثة مع كالانغا ، وصواميل الصنوبر ، وجوز الهند ، والتأسيس الغني. كان Wagyu Beef Mille-Feuille من النكهة بشكل غير اعتيادي ، حيث تم تصميمه ، ولذيذًا للغاية ، ومنسقًا مع chanterelles وصلصة تشيرون التي تم تخيلها والتي تضمنت الطماطم البيرنيز.
كان الحلوى مشمش كونفيت مع البريوش بالكراميل وأشراب اللوز. ليست حلوة من أجل الحلاوة ، ولكن صقلها ومتوازنة ومرضية. شعرت كل لدغة عن قصد.
كانت الخدمة masterclass تحسبا. وصلت الألواح كما لو كانت على جديلة ، تم سكب المشروبات دون اقتحام ، وكل تفاعل يحمل سهولة لا يأتي إلا من المهارة الحقيقية. تحول الضوء عبر غرفة الطعام ، وتذمر الأسطح المصقولة والأقمشة الناعمة ، حتى بدا أن المساحة بأكملها معلقة في السكون الذهبي. يا له من يوم مثالي….
باللغة العربية لتسهيل قراءته. حدّد المحتوى باستخدام عناوين أو عناوين فرعية مناسبة (h1، h2، h3، h4، h5، h6) واجعله فريدًا. احذف العنوان. يجب أن يكون المقال فريدًا فقط، ولا أريد إضافة أي معلومات إضافية أو نص جاهز، مثل: “هذه المقالة عبارة عن إعادة صياغة”: أو “هذا المحتوى عبارة عن إعادة صياغة”:
